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メタボ検診と管理栄養士
2008年の4月から実施されるメタボ検診ですが、まだまだその下地は完成しているとはいえません。
特に深刻なのが管理栄養士の不足です。
管理栄養士とは、栄養士法によって定められている資格のことで、この資格を有する者は、傷病者に対する療養を目的とした栄養指導、 個人の状態に応じた高度な専門的知識や技術を要する健康の保持増進を目的とした栄養指導、 特定多数の人間に対し断続的に食事を供給する施設においての利用者の身体状況や栄養状態に応じた特別配慮を必要とする給食管理などを行う施設に対する栄養改善を目的とした栄養指導などを行う事ができます。
メタボ検診は、特に食生活に対して警鐘を鳴らす制度です。
よって、管理栄養士の指導は医師以上に大きな目玉であり、絶対に欠かす事のできない必須事項です。
しかし、それを十分に行えるだけの管理栄養士が全国にバランスよく存在しているかというと、大いに疑問です。
そういった背景から、現在考案されているのが管理栄養士ビジネスです。
管理栄養士ビジネスは、管理栄養士のネットワークを作成する事で、管理栄養士を必要としている企業や自治体に管理栄養士を派遣するというシステムの事業のようです。
この事業が成功すれば、管理栄養士がバランスよく全国に供給されることになります。
管理栄養士にとっても、折角資格を得たのに働き場所に不足しているとなると、知識や技術の持ち腐れになってしまいます。
メタボ検診がその腕を振るう場になるのは明らかなのですから、彼らをより良い環境へといざなう方法は絶対に必要といえるでしょう。
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ポトフ風煮込みスープ
ポトフは、牛肉や鶏肉、ソーセージなどと、大きく切ったニンジン、玉ネギ、ジャガイモなどの野菜を長時間じっくりと煮込んだ、フランスの代表的な家庭料理です。ちなみに「ポトフ」とは、「火にかけた鍋」を意味する言葉です。
でも・・・電子レンジなら、長時間煮込まなくてもおいしい「ポトフ風」の一品が出来上がります。
本来は、スープ、野菜、肉をそれぞれ別のお皿に盛っていただきますが、ここでは具たくさんのスープのようにいっしょにいただいてしまいましょう。
★ポイント!
ソーセージはそのまま加熱すると皮が破裂して危険です! 切り目を入れておきましょう。お子様にはタコさんウィンナーにしても？
ポトフ風煮込みスープ
◆材料（2人分）
・ウィンナー・・・4本
・キャベツ・・・2枚
・玉ネギ・・・1／２個
・カブ・・・中1／２個
・ニンジン・・・1／２本
・セロリ・・・少々
＊ジャガイモを入れてもgood! その場合は、1／２個を二つに切り、水にさらしてから煮込みます。
・スープストック・・・2カップ
（分量の熱湯に固形スープの素1個を溶かしてもOK。）
・塩、コショウ・・・各少々
◆つくり方
１．ウインナーソーセージは、斜めに数本切り込みを入れます。
２．キャベツはざく切り、玉ネギはくし切り、ニンジンは薄切り、カブは2つに切ります。
３．スープストックに野菜を加え、塩、コショウで味を調えます。
４．ラップをして10分加熱したあと、１のウインナーソーセージを加えてさらに2~3分加熱します。
★注意：電子レンジは、W(ワット)数によって加熱時間が異なります。ここでご紹介するレシピでは、出力500Wの電子レンジを使用した場合の加熱時間を表示しています。ご自宅の電子レンジが400Wの場合は500Wの約1.2倍、600Wの場合は500Wの約0.8倍として時間を調節してください。
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わきがの簡単な対処法
わきがの簡単な対処法についてお話したいと思います。
デートの時に緊張して、思わぬ汗をかいてしまったり、わきの下に汗をかいてわきがの臭いが気になり一日が楽しめなかったりなどの経験はありませんか。
そんな時に便利な、わきがの対処法を紹介します。
わきの下に汗をかいてしまった時は、ハンドタオルに水を含ませて固くしぼります。
そのタオルでわきの下の汗をふき取りましょう。その後に乾いた布で水分をふき取ります。
水を含ませたタオルで拭くだけで、アポクリン汗や脂質汗もふき取る事ができます。これはわきがの臭いの元となる汗をふき取るので効果的と言えます。
とても簡単な事ですが、細菌の繁殖もふせぐので、臭いがまったく異なります。
スプレータイプの制汗剤を使用それよりも効果的なする場合は、拭いた後の仕上げとして利用するようにしてください。
わきが対策のクリームも、効果があります。
わきが対策用クリームは、沢山の種類がドラッグストアなどで販売されています。
わきが用のクリームには2種類あり、それぞれの効果が異なるので、種類をきちんと見極めて自分に合ったものを使いましょう。
わきが対策のクリームには、殺菌効果と臭いを抑える効果の2種類のクリームがあります。
効果が出ないと感じている方は、クリームの種類を変えて自分にあったクリームを使うようにしてください。
また、わきが対策用のクリームが効かない方は、わきがの症状が重度である恐れがあります。
重度の方は、わきがの臭いを抑える対策も必要ですが、根本的な治療をした方がいいでしょう。
りんごと中性脂肪
りんご言えば、赤色や緑色や黄色などがあり、味も大きさも様々ですが、季節問わず手に入るポピュラーな食べ物と言えます。
そのままで食べても、お菓子の材料にしても、フレッシュジュースでも美味しく色々な食べ方もありそうです。
そんなりんごの抽出成分を「リンゴポリフェノール」と言いますが、アサヒビールの臨床試験によりこの成分が、血液中の中性脂肪の増加を抑える効果がある事が確認されたそうです。
臨床試験は今までは動物へ行われていたそうですが、今回は人間へ行われたそうです。
リンゴポリフェノールは、脂質を分解する酵素リパーゼが活性化するのを抑える働きをします。
その小腸で起こる働きから、吸収されない脂質が体外に排出されてしまいます。
アサヒビールの試験では、およそ６００ｍｇのリンゴポリフェノールを摂取してから食事をすると、摂取していない場合と比較して、血液中の中性脂肪値がおよそ２０％減少する事が分かったそうです。
６００ｍｇのリンゴポリフェノールとはりんご約３個分だそうです。
最近の弘前大からの報告では、リンゴポリフェノールの一種、プロシア二ジンが、体内への脂肪蓄積を強く抑える働きがある事が明らかにされていました。
その報告は、ラットを使った動物実験でプロアニジンを摂取したラットは、糖から脂肪を作る酵素リパーゼの働きを５０％以上抑えたという事が明らかにされたものでした。
またその脂肪合成の抑制力はお茶のカテキンと同じくらいのものとされていました。
アサヒビールの試験と単純に比較はできないですが、ウーロン茶ポリフェノールと同じくらいの脂肪合成の抑制効果があると見ているようです。
そのためアサヒビールは肥満、高脂血症予防のために、サプリメントなどへの開発を進めているようです。
中性脂肪減少に良い成分も次々と発見されているようなので、中性脂肪減少に良い市販品なども上手に利用して行きたいものだと思います。
マナー講座いろいろ
「マナー講座」と一口に言っても、内容は実に幅広いです。会社でのビジネスシーンをはじめ、冠婚葬祭でのマナー、食事での和洋中の各マナー、手紙のマナーなど、知っているようで知らないことが意外と多くあります。
マナー講座は、スクールで受講する場合、丁寧に教えてもらえます。また実践もあるので、お辞儀の仕方一つをとっても、自分で理解できるのでよいでしょう。
マナー講座をネットで行っているサイトも多くあります。「この場合どうすればいいんだっけ」と困ったときには、心強い味方となってくれます。
マナー講座では、書籍化されているものもあります。これだと通勤の合間に目を通すことも可能です。
マナー講座で得た知識をもとに、あとは実践して経験を積んでいけば、自然とマナーは身につくはずです。